Содержимое
Для женщин
Готовим вместе
Отношения, любовь
Здоровье
Лечебная физкультура
Полезные советы
  Цветы 19
  Праздники и торжества 31
  Умелые ручки 36
  Советы отдыхающим 23
  Домашние питомцы 19
  Интересно 118
  Товары, услуги 103
Мужские темы
Новости красоты и здоровья
Все новости
 
Домашний клуб Полезные советы
Интересно знать

Вермут

 

Вермут Вермут — (нем. Wermut, прямой перевод — полынь) — креплёное вино, ароматизированное пряными и лекарственными травами.
Ароматизированные вина известны с древних времен. Есть предположение, что к созданию вермута причастен сам Гиппократ. Считается, что рецепт был составлен в 460-м году до н.э.. Первый завод по выпуску вермута был запущен Антонио Бенедетто Карпано в Турине в 1786 году.
Сперва вермуты производились только из белых вин. В наши дни винное сырьё для производства вермутов могут получать из розового, красного и белого винограда.
Для придания основного аромата используется множество видов цветов, трав, семян и фруктов. Альпийская полынь – это основной компонентом любого вермута— часть эссенции в некоторых вермутах составляет до 50 %. Примерный состав других компонентов: тысячелистник — 18-20 %, мята — 9-11 %, корица —10 %, кардамон — 7-8 %, чёрная бузина — 5-6 %, мускатный орех — 3-5 %. И это далеко не все составляющие вермута.
Кроме полыни особую горечь придает вермуту дубовник, пижма, кора хинного дерева и шандра. Кориандр, цветы бузины, сочетаясь с плодами и лимонной коркой придают напитку чудесный мускатный тон. Розмарин, бессмертник, можжевеловая ягода и зверобой привносят в вермут смолистые ароматы. Котовник, мелисса и лимонная полынь вносят в букет цитрусовую ноту. А чтобы сгладить контраст столь противоречивых составляющих в вермут добавляют немножко настойки гвоздики, ромашки и ирисового корня. Считается, что эти компоненты могут мягко объединить весь букет ароматов вермута. А чтобы закрепить букет, используют смесь экстрактов кардамона , ванили и аира.
Растительные добавки сушатся и растираются, после настаиваются на водно-спиртовом растворе в огромных чанах, которые вращаются. Эта процедура занимает около двадцати дней. При этом эфирные масла, смолы и прочие вещества хорошо растворяются и возникает необходимый букет. Перед тем, как их соединить и экстракт, и вино-основа хорошо очищаются и фильтруются. Следующий этап - добавление еще двух необходимых ингредиентов, сахара и спирта: сахар — для того, чтобы сгладить горечь экстракта, а спирт — для более качественного растворения ароматических веществ и консервации. Затем напиток проходит через этап стабилизации — охлаждается до нулевой, или -5 градусов температуры и снова фильтруется. Затем медленно в течение семи дней восстанавливается обычная комнатная температура.
Вообще продолжительность производства и обработки до розлива может составлять от 2х месяцев до года.
Вермуты подразделяются на пять групп: Vermouth Secco (dry) — Сухой вермут, Доля сахара не превышает 4 %; Vermouth Bianco — Белый вермут, содержит от 10 до 15 % сахара; Vermouth Rosso (Sweet) — Красный вермут. Доля сахара больше 15 %; Vermouth Rose — Розовый вермут с долей сахара между белым и красным; Vermouth Bitter — Горький вермут. Причисляется к битерам и пьется обычно в качестве даджестива, как способствующий пищеварению.
Обычно вермутами считаются итальянские и французские. Главные производителями вермут,- это: Италия — Bacardi-Martini, Campari, Carpano, Cinzano, Barbero, Ricadonna, Gancia; Франция — Lillet, Noilly Prat, Bussot.
Кроме Италии и Франции вермуты выпускают в Аргентине, Испании, США, Чехии, Германии, Голландии, Болгарии, Молдове, Румынии, Венгрии, России и других государствах.
В России делают вермут двух сортов: десертный и крепкий. В крепком содержание этилового спирта составляет 18 % об., и сахара 100 г/дм, десертный — соответственно 16 % об. и 160 г/дм. Крепкий, и десертный вермут делается из трех видов: белый, красный и розовый.
Наиболее известные марки вермута, продаваемые в мире:
• Чинзано (Италия)
• Мартини (Италия)
• Distillerie Stock (Италия)
• Noilly Prat (Франция)
В России и других государствах бывшего СССР известен молдавский вермут «Букет Молдавии».

 
Если эта статья оказалась полезной и интересной для Вас, помогите рассказать о ней своим друзьям и знакомым в социальных сетях. Для этого достаточно нажать кнопки социальных сетей, в которых Вы зарегистрированы. Кнопки расположены под этим текстом.
Нравится
 

Похожие статьи
1. Шторы в современном интерьере
2. Товары для школы
3. Имплантация зубов - плюсы и опасности
4. Как вкус пищи влияет на организм
 

Комментарии к объявлению
Комментариев: 1

Гость
Нонна   2014-10-29 12:55
Все, что мы строили с мужем пошло прахом, когда он мне изменил и ушел к другой, но, слава богу, я в Интернете нашла добрую женщину, обладающую магической силой- Фатиму Евглевскую. Она- умница, и точную диагностику мне сделала, и консультировала по разным вопросам, и множество обрядов провела для того, чтобы муж взялся за ум. В конце концов все получилось, муж стал ездить ко мне, стал проклинать свою любовницу, что разлучила его со мной. В итоге, он с ней расстался и сейчас живет со мной, и стал таким заботливым и ласковым, что я сама себе завидую. Так что, милые дамы, самое главное, не отчаиваться, а мужа вернуть вы сможете, если поступите по моему совету, найдя сайт Фатимы через Интернет и обратившись к ней, вы обретете долгожданное семейное счастье, как у меня сейчас.
Ответить
Вы можете ответить другим участникам беседы, нажав кнопку Ответить под соответствующим комментарием , или же добавить новый комментарий к записи, воспользовавшись формой внизу.

Добавить комментарий
Имя:    eMail:  (eMail никто не увидит)
Код на картинке:
В комментариях запрещено использовать ругательства, угрозы, тексты, разжигающие межнациональную вражду, откровенную рекламу и спам.
©homeclub.top 2008 - 2018г.г
Меню
Поиск пользователей
Форум
Фотоальбомы
Друзья
Тесты new

Новые публикации

Прическа змейка
Прическа змейка

Совместимость аквариумных рыбок
Совместимость аквариумных рыбок

Что делать при спазмах и болях в животе, желудке
Что делать при спазмах и болях в животе, желудке

Вырасти себе длинные, пушистые, густые ресницы

Быть романтичной натурой это хорошо или плохо?

Что нужно для крепких отношений или крепкой семьи

Ароматная аджика, домашние заготовки, заготовки назиму


Популярные публикации

Платье трансформер - легко и удобно

Приготовление шаурмы дома

Создаем ирландское кружево своими руками

Как стать спокойным и умиротворенным

Почему мужчины уходят?

Сурьма – восточный макияж. Не только красиво, но и полезно.

Совершенный осенний макияж

Весна, время любви

Чтобы это лето удалось

Прически для круглого лица

Вход Регистрация Забыли?