Содержимое
Для женщин
Готовим вместе
Отношения, любовь
Здоровье
Лечебная физкультура
Полезные советы
  Цветы 19
  Праздники и торжества 26
  Умелые ручки 32
  Советы отдыхающим 22
  Домашние питомцы 17
  Интересно 101
  Товары, услуги 90
Мужские темы
Новости красоты и здоровья
Все новости
 
Домашний клуб Полезные советы
Интересно знать

Вермут

 

Вермут Вермут — (нем. Wermut, прямой перевод — полынь) — креплёное вино, ароматизированное пряными и лекарственными травами.
Ароматизированные вина известны с древних времен. Есть предположение, что к созданию вермута причастен сам Гиппократ. Считается, что рецепт был составлен в 460-м году до н.э.. Первый завод по выпуску вермута был запущен Антонио Бенедетто Карпано в Турине в 1786 году.
Сперва вермуты производились только из белых вин. В наши дни винное сырьё для производства вермутов могут получать из розового, красного и белого винограда.
Для придания основного аромата используется множество видов цветов, трав, семян и фруктов. Альпийская полынь – это основной компонентом любого вермута— часть эссенции в некоторых вермутах составляет до 50 %. Примерный состав других компонентов: тысячелистник — 18-20 %, мята — 9-11 %, корица —10 %, кардамон — 7-8 %, чёрная бузина — 5-6 %, мускатный орех — 3-5 %. И это далеко не все составляющие вермута.
Кроме полыни особую горечь придает вермуту дубовник, пижма, кора хинного дерева и шандра. Кориандр, цветы бузины, сочетаясь с плодами и лимонной коркой придают напитку чудесный мускатный тон. Розмарин, бессмертник, можжевеловая ягода и зверобой привносят в вермут смолистые ароматы. Котовник, мелисса и лимонная полынь вносят в букет цитрусовую ноту. А чтобы сгладить контраст столь противоречивых составляющих в вермут добавляют немножко настойки гвоздики, ромашки и ирисового корня. Считается, что эти компоненты могут мягко объединить весь букет ароматов вермута. А чтобы закрепить букет, используют смесь экстрактов кардамона , ванили и аира.
Растительные добавки сушатся и растираются, после настаиваются на водно-спиртовом растворе в огромных чанах, которые вращаются. Эта процедура занимает около двадцати дней. При этом эфирные масла, смолы и прочие вещества хорошо растворяются и возникает необходимый букет. Перед тем, как их соединить и экстракт, и вино-основа хорошо очищаются и фильтруются. Следующий этап - добавление еще двух необходимых ингредиентов, сахара и спирта: сахар — для того, чтобы сгладить горечь экстракта, а спирт — для более качественного растворения ароматических веществ и консервации. Затем напиток проходит через этап стабилизации — охлаждается до нулевой, или -5 градусов температуры и снова фильтруется. Затем медленно в течение семи дней восстанавливается обычная комнатная температура.
Вообще продолжительность производства и обработки до розлива может составлять от 2х месяцев до года.
Вермуты подразделяются на пять групп: Vermouth Secco (dry) — Сухой вермут, Доля сахара не превышает 4 %; Vermouth Bianco — Белый вермут, содержит от 10 до 15 % сахара; Vermouth Rosso (Sweet) — Красный вермут. Доля сахара больше 15 %; Vermouth Rose — Розовый вермут с долей сахара между белым и красным; Vermouth Bitter — Горький вермут. Причисляется к битерам и пьется обычно в качестве даджестива, как способствующий пищеварению.
Обычно вермутами считаются итальянские и французские. Главные производителями вермут,- это: Италия — Bacardi-Martini, Campari, Carpano, Cinzano, Barbero, Ricadonna, Gancia; Франция — Lillet, Noilly Prat, Bussot.
Кроме Италии и Франции вермуты выпускают в Аргентине, Испании, США, Чехии, Германии, Голландии, Болгарии, Молдове, Румынии, Венгрии, России и других государствах.
В России делают вермут двух сортов: десертный и крепкий. В крепком содержание этилового спирта составляет 18 % об., и сахара 100 г/дм, десертный — соответственно 16 % об. и 160 г/дм. Крепкий, и десертный вермут делается из трех видов: белый, красный и розовый.
Наиболее известные марки вермута, продаваемые в мире:
• Чинзано (Италия)
• Мартини (Италия)
• Distillerie Stock (Италия)
• Noilly Prat (Франция)
В России и других государствах бывшего СССР известен молдавский вермут «Букет Молдавии».

 
Если эта статья оказалась полезной и интересной для Вас, помогите рассказать о ней своим друзьям и знакомым в социальных сетях. Для этого достаточно нажать кнопки социальных сетей, в которых Вы зарегистрированы. Кнопки расположены под этим текстом.
Нравится
 

Похожие статьи
1. Ювелирные украшения в образе современной девушки
2. Продукты, нормализующие холестерин
3. Болезнь, о которой мало говорят
4. Это волшебное серебро
 

Комментарии к объявлению
Комментариев: 1

Гость
Нонна   2014-10-29 12:55
Все, что мы строили с мужем пошло прахом, когда он мне изменил и ушел к другой, но, слава богу, я в Интернете нашла добрую женщину, обладающую магической силой- Фатиму Евглевскую. Она- умница, и точную диагностику мне сделала, и консультировала по разным вопросам, и множество обрядов провела для того, чтобы муж взялся за ум. В конце концов все получилось, муж стал ездить ко мне, стал проклинать свою любовницу, что разлучила его со мной. В итоге, он с ней расстался и сейчас живет со мной, и стал таким заботливым и ласковым, что я сама себе завидую. Так что, милые дамы, самое главное, не отчаиваться, а мужа вернуть вы сможете, если поступите по моему совету, найдя сайт Фатимы через Интернет и обратившись к ней, вы обретете долгожданное семейное счастье, как у меня сейчас.
Ответить
Вы можете ответить другим участникам беседы, нажав кнопку Ответить под соответствующим комментарием , или же добавить новый комментарий к записи, воспользовавшись формой внизу.

Добавить комментарий
Имя:    eMail:  (eMail никто не увидит)
Код на картинке:
В комментариях запрещено использовать ругательства, угрозы, тексты, разжигающие межнациональную вражду, откровенную рекламу и спам.
©homeclub.top 2008 - 2018г.г
Меню
Поиск пользователей
Форум
Фотоальбомы
Друзья
Тесты new

Новые публикации

Как выглядеть стильно полной девушке
Как выглядеть стильно полной девушке

Детали стиля
Детали стиля

Держим прически в тренде
Держим прически в тренде

Как всегда выбирать актуальный деним

Возрождение кожи во время сна

Какая одежда

Гни свою линию


Популярные публикации

Фруктовый лед из красных апельсинов

Сорбет из киви

Как не утонуть и не обгореть

Создаем ирландское кружево своими руками

Приготовление шаурмы дома

Сурьма – восточный макияж. Не только красиво, но и полезно.

Как стать спокойным и умиротворенным

Платье трансформер - легко и удобно

Весна, время любви

Как узнать по взгляду, о чем человек думает

Вход Регистрация Забыли?