Содержимое
Для женщин
Готовим вместе
  Что надо знать 8
  Супы 14
  Рыба 7
  Мясо 18
  Тесто 19
  Бобовые, крупы, макароны 5
  Холодные блюда и закуски 7
  Салаты 18
  Сладкие блюда и напитки 11
  Овощи и грибы 11
  Домашние заготовки 13
  Лечебное питание 15
  Диеты 99
  Национальные кухни 32
Отношения, любовь
Здоровье
Лечебная физкультура
Полезные советы
Мужские темы
Новости красоты и здоровья
Все новости
 
Домашний клуб Готовим вместе
Мясо

Шашлыки и маринады

 

Покупать готовые шашлыки в супермаркете весьма не интересно. Мы предлагаем Вашему вниманию четыре рецепта для приготовления барбекю необычайного вкуса и в комплекте четыре варианта маринада.

Курица с имбирем


 
Рецепт на 4 порции.
4 грудки куриные, 200 гр листьев салата, 1 перец чили, 2 зубчика чеснока, 1 кусок имбиря свежего чудь больше 2-х см в длину, 4 ст.л меда, 2 ст.л соуса соевого, 4 ст.л сока лайма, 2 ветки мяты, 1 лайм для сервировки, 8 шпажек из дерева.
  1. Имбирь очистить и натереть мелко, порубить чеснок с чили. Куски грудинки порезать на 4 части в длину.
  2. Смешать имбирь и чеснок с чили в большой пиале, залить медом, соком лайма и соевым соусом. Хорошо смешать. Это и будет маринад. Положить в него филе курицы и оставить в холодильнике на пол дня.
  3. Шпажки нужно замочить в тёплой воде на 20 минут, затем нанизать на них кусочки курицы, по 2 на каждую.
  4. Обжаривать 8-10 минут на гриле со всех сторон, постоянно переворачивая.
  5. Маринад, что останется, разогреть в сотейнике и держать на малом огне, пока он не станет густым. Подается к шашлыку, особенно вкусно макать курицу в него.

Тайский маринад для баранины и курицы

4 ст.л масла подсолнечного, 1 ст.л соевого соуса, 1 ст.л рыбного соуса, сок 2-х лимонов, кусок имбиря свежего 5 см. длиной, 2 зубчика чеснока и 0,5 перца чили.
Имбирь очистить и мелко натереть, чеснок и перец чили измельчить. Масло и соусы смешать в пиале, добавить лимонный сок, взбить немного венчиком или вилкой, добавить чили, чеснок и имбирь.

Говядина с сальсой


 
На 4 порции
Мясо: 900гр филе говядины толстого или 4 стейка нибай, 2 ч.л горчицы дижонской, 0,5 ч.л чили сушеного хлопьями, 1 зубчик чеснока, 1 ч.л морской соли крупнозернистой.
Сальса: 2 крупных авокадо, 1 перец чили свежий, 1 огурец, 2 цветка мяты, 1 ст.л. сока лимона, 1 ст.л оливкового масла.
  1. Чеснок порубить и смешать с чили и морской солью. Добавить горчицу. Таким образом получите маринад, которым следует обмазать со всех сторон стейк, который и оставить на 30 минут в холодильнике.
  2. Готовим сальсу. Авокадо очистить от кожуры и удалить косточку, нарезать кубиками мякоть. Мелко порубить чили и мяту. В пиале смешать авокадо, чили, мяту и огурец, нарезанный кубиками. Заправить маслом оливковым и лимонным соком. Добавить по вкусу соль и перец.
  3. Если желаете стейк с кровью, жарьте его на гриле не более 2-х минут. 3 минуты – это будет мясо без крови и 4 минуты – хорошо прожаренное. Подавать с сальсой.

Горчично-медовый маринад

Используется для маринования свинины и говядины
4 ст.л оливкового масла, 1 ст.л масла кунжутного, 1 ст.л горчицы, 1 ст.л меда, кусок имбиря около 2 см, 2 зубчика чеснока, сок 0,5 лимона.
Чеснок и имбирь мелко натереть, всё смешать и оставить на 30 минут в холодильнике.

Креветки с лимоном


 
Да, есть и такой шашлык.
На 4 порции
16 королевских креветок, 250 мл майонеза, 100 мл масла оливкового, 2 зубчика чеснока, цедра одного лимона, пучок базилика, 2 лимона, 2 ч.л лимонного сока, 16 шпажек.
  1. Половину базилика измельчить с чесноком и сложить в большую миску, чтобы хорошо можно было перемешивать. Добавить креветки, цедру лимона, масло. Смешать добавить перец, накрыть и мариновать 2 часа.
  2. Нарезать лимоны толстыми половинками на дольки, насадить креветку на каждую шпажку, смотрите фото, а на кончики наколоть лимон.
  3. Креветки обжаривать до золотистого цвета.
  4. Для соуса нарезать мелко оставшиеся листья базилика, добавить майонез и лимонный сок. Хорошо перемешать и подавать к креветкам.

Маринад йогуртовый

Используется для маринования морепродуктов и рыбы.
Сок половинки лимона, 125 мл йогурта несладкого, паприка – 1ч.л, тмин 1 ч.л, 1 зубчик чеснока, 1 пучок базилика, тмин по вкусу.
Базилик измельчить, почистить, добавить мелко натертый или раздавленный чеснок. Всё хорошо размешать в глубокой посуде, ввести йогурт, лимонный сок, тмин и паприку. Немного взбить венчиком.

Ягненок с мятой


 
На 4 порции
500 гр ягнячьего фарша, 150 мл несладкого йогурта (натурального), 4 чабатты, 100 мл. молока, 1 локувица красная, 1 перец чили, 3 зубчика чеснока, 6 веток мяты, цедра 1 лимона, молотый чили и кориандр с тмином по 1 ч.л, 2 ст.л масла оливкового, 2 горстки рукколы, 4 томата черри, 3 ломтика белого хлеба, 4 шпажки.
1. Покрошенный белый хлеб замочить в молоке на 5 минут и отжать несильно,
2. Лук и чеснок, две трети мяты, чили – всё измельчить и сложить в миску, ввести хлеб и фарш. Добавить цедру лимона, кориандр, поперчить ,посолить и размешать. Из фарша слеить 4 котлеты 2.5 см высотой, положить на доску и оставить на 30 минут в холодильника.
3. Мяту, что осталась, порубить, смешать с йогуртом, посолить и добавить перец.
4. Котлеты сбрызнуть маслом, выложить на гриль. Обжарить около 5 минут с обеих сторон.
5. Получившиеся чабатты разрезать пополам в длину, помидоры черри на четвертушки. Сложить бутерброд из рукколы, котлеты, помидоров, полить соусом, накрыть чабатой и скрепить шпажкой.

Винный маринад

Используется для приготовления шашлыка из баранины или говядины
150 мл красного вина, сок одного лимона, цедра половинки лимона, 1 зубок чеснока, 4 ст.л масла оливкового, 1 ч.л уксуса бальзамического.
Чеснок раздавить, добавить остальные ингредиенты, взбить венчиком. Мясо маринуется непосредственно перед приготовлением на гриле.
Приятных встреч и аппетита!

 
Если эта статья оказалась полезной и интересной для Вас, помогите рассказать о ней своим друзьям и знакомым в социальных сетях. Для этого достаточно нажать кнопки социальных сетей, в которых Вы зарегистрированы. Кнопки расположены под этим текстом.
Нравится
 

Похожие статьи
1. Блюда из коровьего вымени
2. Мясные продукты
3. Хрустящие куриные крылышки, домашний рецепт
4. Рулет змейка
 

Комментарии к объявлению
К этой статье пока нет ни одного комментария
Вы можете быть первым, кто оставит его
Вы можете ответить другим участникам беседы, нажав кнопку Ответить под соответствующим комментарием , или же добавить новый комментарий к записи, воспользовавшись формой внизу.

Добавить комментарий
Имя:    eMail:  (eMail никто не увидит)
Код на картинке:
В комментариях запрещено использовать ругательства, угрозы, тексты, разжигающие межнациональную вражду, откровенную рекламу и спам.
©homeclub.top 2008 - 2018г.г
Меню
Поиск пользователей
Форум
Фотоальбомы
Друзья
Тесты new

Новые публикации

Кто в доме повар
Кто в доме повар

А не пора ли расслабиться?
А не пора ли расслабиться?

Живые цветы в интерьере
Живые цветы в интерьере

Хитрые женщины, умные мужчины

Как правильно носить ботфорты, удачные и неудачные примеры звезд

Йога для плоского живота без напряга

Совместимость аквариумных рыбок


Популярные публикации

Приготовление шаурмы дома

Платье трансформер - легко и удобно

Как стать спокойным и умиротворенным

Сурьма – восточный макияж. Не только красиво, но и полезно.

Почему мужчины уходят?

Совершенный осенний макияж

Создаем ирландское кружево своими руками

Весна, время любви

Прически для круглого лица

Гепатит С: ласковому убийце – суровый приговор!

Вход Регистрация Забыли?