Содержимое
Для женщин
Готовим вместе
  Что надо знать 8
  Супы 14
  Рыба 7
  Мясо 18
  Тесто 19
  Бобовые, крупы, макароны 5
  Холодные блюда и закуски 7
  Салаты 18
  Сладкие блюда и напитки 11
  Овощи и грибы 11
  Домашние заготовки 13
  Лечебное питание 15
  Диеты 99
  Национальные кухни 32
Отношения, любовь
Здоровье
Лечебная физкультура
Полезные советы
Мужские темы
Новости красоты и здоровья
Все новости
 
Домашний клуб Готовим вместе
Что надо знать о приготовлении пищи

Соус белый и соус сметанный

 

Соус белый и соус сметанный Соусы дают нам прекрасную возможность разнообразить питание. Ведь одно и то же блюдо может весьма отличаться вкусом, ароматом, внешним видом в зависимости от того, с каким соусом оно подаётся.
Мы рассмотрим сметанный соус, и научимся готовить его. Этот соус отлично подходит как к мясным и овощным блюдам, так и к некоторым рыбным. Всё зависит от особенностей приготовления.
Начнем с основ.

Сначала научимся готовить белый соус.

Соус белый основной.

Мясной бульон – 500 гр, 1 столовая ложка муки пшеничной, сливочное масло – 40 гр, 1-на головка лука, соль, перец, петрушка.
Ароматические коренья обжарить на сковороде или котелке с маслом, добавить муку, и, нагревать постоянно помешивая, пока не приобретет желтоватый цвет. Постепенно добавлять бульон, затем посыпать перцем. Варить 15 – 30 минут. Процедить, добавить лимонную кислоту или сок, соль, сливочное масло. Прогреть.
Такой соус подают к птице и отварной телятине.

Соус сметанный основной.

500 гр белого соуса, 1 стакан сметаны.
Добавить сметану в белый соус и кипятить некоторое время. Процедить. При желании заправить сливочным маслом.
Такой соус можно подавать к кролику или телятине. Реже к рыбе.
Белый соус к рыбе.
0.5 литра бульона рыбного, 50 гр муки, 50 гр масла или сливочного маргарина.
Поджарить на масле или маргарине муку, в ещё не остывшую муку добавить горячий бульон и проварить около 30 минут. Соус готов и может служить основой для других соусов.

Соус сметанный натуральный

500 гр сметаны, 2 ст.л муки пшеничной, 2 ст.л масла сливочного, соль и молотый черный перец.
Поджарить до золотистого или желтого цвета муку на масле, ввести сметану и 5-10 минут варить. В конце готовки ввести соль и перец.
Соус сметанный с томатом.
500 гр соуса сметанного, 1-на головка лука, 30 гр масла сливочного, 2 ложки пюре томатного.
Лук нарезать мелко, поджарить на сливочном масле вместе с томатным пюре, ввести сметанный соус и варить 5 минут. Процедить.
Этот соус подают к жареному мясу, рыбным и овощным блюдам.

Соус сметанный с хреном

500 гр соуса сметанного, специи, 100 гр хрена, , 30 гр масла сливочного, 1 ст. л уксуса, 1-на ч.л сахара.
Хрен мелко натереть (ну, а что делать), поджарить слегка на сливочном масле, добавить соль , сахар, перец, лавровый лист, уксус и припустить в течении 5-ти минут. Теперь ввести сметанный соус и проварить. Этот соус подают с козлятиной, бараниной, отварной говядиной.

 
Если эта статья оказалась полезной и интересной для Вас, помогите рассказать о ней своим друзьям и знакомым в социальных сетях. Для этого достаточно нажать кнопки социальных сетей, в которых Вы зарегистрированы. Кнопки расположены под этим текстом.
Нравится
 

Похожие статьи
1. Алкоголь, как продукт питания
2. Как восстановить чугунную сковородку
3. Ужин без вреда и лишних затрат
4. Мастер-Класс от Эммануэля Дю
 

Комментарии к объявлению
К этой статье пока нет ни одного комментария
Вы можете быть первым, кто оставит его
Вы можете ответить другим участникам беседы, нажав кнопку Ответить под соответствующим комментарием , или же добавить новый комментарий к записи, воспользовавшись формой внизу.

Добавить комментарий
Имя:    eMail:  (eMail никто не увидит)
Код на картинке:
В комментариях запрещено использовать ругательства, угрозы, тексты, разжигающие межнациональную вражду, откровенную рекламу и спам.
©homeclub.top 2008 - 2018г.г
Меню
Поиск пользователей
Форум
Фотоальбомы
Друзья
Тесты new

Новые публикации

Кто в доме повар
Кто в доме повар

А не пора ли расслабиться?
А не пора ли расслабиться?

Живые цветы в интерьере
Живые цветы в интерьере

Хитрые женщины, умные мужчины

Как правильно носить ботфорты, удачные и неудачные примеры звезд

Йога для плоского живота без напряга

Совместимость аквариумных рыбок


Популярные публикации

Приготовление шаурмы дома

Платье трансформер - легко и удобно

Весна, время любви

Как стать спокойным и умиротворенным

Сурьма – восточный макияж. Не только красиво, но и полезно.

А не пора ли расслабиться?

Создаем ирландское кружево своими руками

Совершенный осенний макияж

Как ходить на высоких каблуках

Кто такая любовница?

Вход Регистрация Забыли?