Содержимое
Для женщин
Готовим вместе
  Что надо знать 8
  Супы 14
  Рыба 7
  Мясо 18
  Тесто 19
  Бобовые, крупы, макароны 5
  Холодные блюда и закуски 7
  Салаты 18
  Сладкие блюда и напитки 11
  Овощи и грибы 11
  Домашние заготовки 13
  Лечебное питание 15
  Диеты 99
  Национальные кухни 32
Отношения, любовь
Здоровье
Лечебная физкультура
Полезные советы
Мужские темы
Новости красоты и здоровья
Все новости
 
Домашний клуб Готовим вместе
Что надо знать о приготовлении пищи

Соус белый и соус сметанный

 

Соус белый и соус сметанный Соусы дают нам прекрасную возможность разнообразить питание. Ведь одно и то же блюдо может весьма отличаться вкусом, ароматом, внешним видом в зависимости от того, с каким соусом оно подаётся.
Мы рассмотрим сметанный соус, и научимся готовить его. Этот соус отлично подходит как к мясным и овощным блюдам, так и к некоторым рыбным. Всё зависит от особенностей приготовления.
Начнем с основ.

Сначала научимся готовить белый соус.

Соус белый основной.

Мясной бульон – 500 гр, 1 столовая ложка муки пшеничной, сливочное масло – 40 гр, 1-на головка лука, соль, перец, петрушка.
Ароматические коренья обжарить на сковороде или котелке с маслом, добавить муку, и, нагревать постоянно помешивая, пока не приобретет желтоватый цвет. Постепенно добавлять бульон, затем посыпать перцем. Варить 15 – 30 минут. Процедить, добавить лимонную кислоту или сок, соль, сливочное масло. Прогреть.
Такой соус подают к птице и отварной телятине.

Соус сметанный основной.

500 гр белого соуса, 1 стакан сметаны.
Добавить сметану в белый соус и кипятить некоторое время. Процедить. При желании заправить сливочным маслом.
Такой соус можно подавать к кролику или телятине. Реже к рыбе.
Белый соус к рыбе.
0.5 литра бульона рыбного, 50 гр муки, 50 гр масла или сливочного маргарина.
Поджарить на масле или маргарине муку, в ещё не остывшую муку добавить горячий бульон и проварить около 30 минут. Соус готов и может служить основой для других соусов.

Соус сметанный натуральный

500 гр сметаны, 2 ст.л муки пшеничной, 2 ст.л масла сливочного, соль и молотый черный перец.
Поджарить до золотистого или желтого цвета муку на масле, ввести сметану и 5-10 минут варить. В конце готовки ввести соль и перец.
Соус сметанный с томатом.
500 гр соуса сметанного, 1-на головка лука, 30 гр масла сливочного, 2 ложки пюре томатного.
Лук нарезать мелко, поджарить на сливочном масле вместе с томатным пюре, ввести сметанный соус и варить 5 минут. Процедить.
Этот соус подают к жареному мясу, рыбным и овощным блюдам.

Соус сметанный с хреном

500 гр соуса сметанного, специи, 100 гр хрена, , 30 гр масла сливочного, 1 ст. л уксуса, 1-на ч.л сахара.
Хрен мелко натереть (ну, а что делать), поджарить слегка на сливочном масле, добавить соль , сахар, перец, лавровый лист, уксус и припустить в течении 5-ти минут. Теперь ввести сметанный соус и проварить. Этот соус подают с козлятиной, бараниной, отварной говядиной.

 
Если эта статья оказалась полезной и интересной для Вас, помогите рассказать о ней своим друзьям и знакомым в социальных сетях. Для этого достаточно нажать кнопки социальных сетей, в которых Вы зарегистрированы. Кнопки расположены под этим текстом.
Нравится
 

Похожие статьи
1. Алкоголь, как продукт питания
2. Как восстановить чугунную сковородку
3. Ужин без вреда и лишних затрат
4. Мастер-Класс от Эммануэля Дю
 

Комментарии к объявлению
К этой статье пока нет ни одного комментария
Вы можете быть первым, кто оставит его
Вы можете ответить другим участникам беседы, нажав кнопку Ответить под соответствующим комментарием , или же добавить новый комментарий к записи, воспользовавшись формой внизу.

Добавить комментарий
Имя:    eMail:  (eMail никто не увидит)
Код на картинке:
В комментариях запрещено использовать ругательства, угрозы, тексты, разжигающие межнациональную вражду, откровенную рекламу и спам.
©homeclub.top 2008 - 2018г.г
Меню
Поиск пользователей
Форум
Фотоальбомы
Друзья
Тесты new

Новые публикации

Прическа змейка
Прическа змейка

Совместимость аквариумных рыбок
Совместимость аквариумных рыбок

Что делать при спазмах и болях в животе, желудке
Что делать при спазмах и болях в животе, желудке

Вырасти себе длинные, пушистые, густые ресницы

Быть романтичной натурой это хорошо или плохо?

Что нужно для крепких отношений или крепкой семьи

Ароматная аджика, домашние заготовки, заготовки назиму


Популярные публикации

Платье трансформер - легко и удобно

Приготовление шаурмы дома

Создаем ирландское кружево своими руками

Как стать спокойным и умиротворенным

Почему мужчины уходят?

Сурьма – восточный макияж. Не только красиво, но и полезно.

Совершенный осенний макияж

Весна, время любви

Чтобы это лето удалось

Прически для круглого лица

Вход Регистрация Забыли?