Содержимое
Для женщин
Готовим вместе
  Что надо знать 7
  Супы 12
  Рыба 6
  Мясо 13
  Тесто 18
  Бобовые, крупы, макароны 4
  Холодные блюда и закуски 7
  Салаты 17
  Сладкие блюда и напитки 11
  Овощи и грибы 7
  Домашние заготовки 12
  Лечебное питание 14
  Диеты 99
  Национальные кухни 32
Отношения, любовь
Здоровье
Лечебная физкультура
Полезные советы
Мужские темы
Новости красоты и здоровья
Все новости
 
Домашний клуб Готовим вместе
Что надо знать о приготовлении пищи

Мастер-Класс от Эммануэля Дю

 

Как в лучших домах!
Когда пробуешь творения  от, понимаешь: только французу под силу так тонко и мастерски объединять вкусы и ароматы, пускай даже в аскетичных японских блюдах.
контролируются парижскими коллегами. Но творчеству господина Дю это не мешает. В новом сезоне в сети ресторанов современ ной японской кухни «СушиЯ» появились 12 блюд от Эммануэля Дю — авторских, но приготовленных по законам азиатской кухни. Исключение составляют соусы и заправки, рецепты которых шеф-повар держит в строжайшей тайне. Но для наших читательницгосподин Дю сделал исключение и поделился рецептом авторского салата с морепродуктами.
 
Эммануэль Дю

Когда-то Эммануэль Дю покорял кулинарным мастерством Францию и Испанию, работая в заведениях, имеющих по несколько мишленовских звезд. Сегодня он шеф-повар киевского лаунж-ресторана мировой сети заведений премиум класса Buddha-Bar. Кстати, все рецепты блюд в Будда-Баре обязательно

САЛАТ ОТ ЭММАНУЭЛЯ ДЮ



ТЕБЕ ПОТРЕБУЮТСЯ:
• капуста пекинская 100 г • кинза
свежая Юг» крабовое мясо 80 г
• креветки отварные 40 г
• кунжут 6 г • радиччио 10 г
ДЛЯ СОУСА:
• ореховый соус с кешью 350 г
• тайский соус чили (сираша) 26 г
• рисовый уксус (мицукан) 73 г
• масло кунжутное 26 г • соус чили 20 г
Нарежь пекинку, кинзу и радиччио тонкой соломкой, крабовое мясо распусти на волокна, а креветки отвари со специями и разрежь пополам до хвоста.

Смешай пекинскую капусту с кинзой и радиччио, выложи крабовое мясо и аккуратно смешай с предварительно приготовленным соусом от шефа.

Сверху выложи распущенные креветки и посыпь кунжутной смесью. Кстати, как поведал шеф-повар, в этом сезоне черный кунжут — самый модный декор в любой кухне.
 
Рецепты Эммануэля Дю

СЕКРЕТ ФИРМЫ
Достаточно одного взгляда на блюда от шефа Дю, чтобы понять: повар очень заботится о фигурах своих гостей! Основу композиции составляют свежие овощи, морепродукты и зелень. Но чтобы полезная еда не была слишком пресной, Эммануэль всегда добавляет пикантный соус: иногда острый, иногда сладковатый, но всегда очень гармонично сочетающийся с блюдом. Кстати, особую страсть повар питает к супам. Причем не только к традиционным японским, например, удон, а и к супам-конструкторам на основе утиного бульона или бульона из морепродуктов. Ингредиенты для них гости выбирают самостоятельно. Ты можешь добавить креветки, кальмар и сыр тофу, мясо и овощи — то есть любые комбинации из 10 любимых продуктов. Кстати, потренировавшись на супах-конструкторах, ты научишься идеально сочетать традиционные для японской кухни ингредиенты.

 
Если эта статья оказалась полезной и интересной для Вас, помогите рассказать о ней своим друзьям и знакомым в социальных сетях. Для этого достаточно нажать кнопки социальных сетей, в которых Вы зарегистрированы. Кнопки расположены под этим текстом.
Нравится
 

Похожие статьи
1. Как восстановить чугунную сковородку
2. Соус белый и соус сметанный
3. Ужин без вреда и лишних затрат
4. История известных блюд
 

Комментарии к объявлению
К этой статье пока нет ни одного комментария
Вы можете быть первым, кто оставит его
Вы можете ответить другим участникам беседы, нажав кнопку Ответить под соответствующим комментарием , или же добавить новый комментарий к записи, воспользовавшись формой внизу.

Добавить комментарий
Имя:    eMail:  (eMail никто не увидит)
Код на картинке:
В комментариях запрещено использовать ругательства, угрозы, тексты, разжигающие межнациональную вражду, откровенную рекламу и спам.
©homeclub.top 2008 - 2018г.г
Меню
Поиск пользователей
Форум
Фотоальбомы
Друзья
Тесты new

Новые публикации

Держим прически в тренде
Держим прически в тренде

Как всегда выбирать актуальный деним
Как всегда выбирать актуальный деним

Возрождение кожи во время сна
Возрождение кожи во время сна

Какая одежда

Гни свою линию

Окрашивание волос народные рекомендации

Делай как мы, делай лучше нас


Популярные публикации

Создаем ирландское кружево своими руками

Платье трансформер - легко и удобно

Приготовление шаурмы дома

Сурьма – восточный макияж. Не только красиво, но и полезно.

Весна, время любви

Как стать спокойным и умиротворенным

Как узнать по взгляду, о чем человек думает

Кто такая любовница?

Выращивание декабриста, рождественника (шлюмбергера)

Допустили ошибку на работе? Это же великолепно!

Вход Регистрация Забыли?