Содержимое
Для женщин
Готовим вместе
  Что надо знать 8
  Супы 14
  Рыба 7
  Мясо 18
  Тесто 19
  Бобовые, крупы, макароны 5
  Холодные блюда и закуски 7
  Салаты 18
  Сладкие блюда и напитки 11
  Овощи и грибы 11
  Домашние заготовки 13
  Лечебное питание 15
  Диеты 99
  Национальные кухни 32
Отношения, любовь
Здоровье
Лечебная физкультура
Полезные советы
Мужские темы
Новости красоты и здоровья
Все новости
 
Домашний клуб Готовим вместе
Что надо знать о приготовлении пищи

Мастер-Класс от Эммануэля Дю

 

Как в лучших домах!
Когда пробуешь творения  от, понимаешь: только французу под силу так тонко и мастерски объединять вкусы и ароматы, пускай даже в аскетичных японских блюдах.
контролируются парижскими коллегами. Но творчеству господина Дю это не мешает. В новом сезоне в сети ресторанов современ ной японской кухни «СушиЯ» появились 12 блюд от Эммануэля Дю — авторских, но приготовленных по законам азиатской кухни. Исключение составляют соусы и заправки, рецепты которых шеф-повар держит в строжайшей тайне. Но для наших читательницгосподин Дю сделал исключение и поделился рецептом авторского салата с морепродуктами.
 
Эммануэль Дю

Когда-то Эммануэль Дю покорял кулинарным мастерством Францию и Испанию, работая в заведениях, имеющих по несколько мишленовских звезд. Сегодня он шеф-повар киевского лаунж-ресторана мировой сети заведений премиум класса Buddha-Bar. Кстати, все рецепты блюд в Будда-Баре обязательно

САЛАТ ОТ ЭММАНУЭЛЯ ДЮ



ТЕБЕ ПОТРЕБУЮТСЯ:
• капуста пекинская 100 г • кинза
свежая Юг» крабовое мясо 80 г
• креветки отварные 40 г
• кунжут 6 г • радиччио 10 г
ДЛЯ СОУСА:
• ореховый соус с кешью 350 г
• тайский соус чили (сираша) 26 г
• рисовый уксус (мицукан) 73 г
• масло кунжутное 26 г • соус чили 20 г
Нарежь пекинку, кинзу и радиччио тонкой соломкой, крабовое мясо распусти на волокна, а креветки отвари со специями и разрежь пополам до хвоста.

Смешай пекинскую капусту с кинзой и радиччио, выложи крабовое мясо и аккуратно смешай с предварительно приготовленным соусом от шефа.

Сверху выложи распущенные креветки и посыпь кунжутной смесью. Кстати, как поведал шеф-повар, в этом сезоне черный кунжут — самый модный декор в любой кухне.
 
Рецепты Эммануэля Дю

СЕКРЕТ ФИРМЫ
Достаточно одного взгляда на блюда от шефа Дю, чтобы понять: повар очень заботится о фигурах своих гостей! Основу композиции составляют свежие овощи, морепродукты и зелень. Но чтобы полезная еда не была слишком пресной, Эммануэль всегда добавляет пикантный соус: иногда острый, иногда сладковатый, но всегда очень гармонично сочетающийся с блюдом. Кстати, особую страсть повар питает к супам. Причем не только к традиционным японским, например, удон, а и к супам-конструкторам на основе утиного бульона или бульона из морепродуктов. Ингредиенты для них гости выбирают самостоятельно. Ты можешь добавить креветки, кальмар и сыр тофу, мясо и овощи — то есть любые комбинации из 10 любимых продуктов. Кстати, потренировавшись на супах-конструкторах, ты научишься идеально сочетать традиционные для японской кухни ингредиенты.

 
Если эта статья оказалась полезной и интересной для Вас, помогите рассказать о ней своим друзьям и знакомым в социальных сетях. Для этого достаточно нажать кнопки социальных сетей, в которых Вы зарегистрированы. Кнопки расположены под этим текстом.
Нравится
 

Похожие статьи
1. Алкоголь, как продукт питания
2. Как восстановить чугунную сковородку
3. Соус белый и соус сметанный
4. Ужин без вреда и лишних затрат
 

Комментарии к объявлению
К этой статье пока нет ни одного комментария
Вы можете быть первым, кто оставит его
Вы можете ответить другим участникам беседы, нажав кнопку Ответить под соответствующим комментарием , или же добавить новый комментарий к записи, воспользовавшись формой внизу.

Добавить комментарий
Имя:    eMail:  (eMail никто не увидит)
Код на картинке:
В комментариях запрещено использовать ругательства, угрозы, тексты, разжигающие межнациональную вражду, откровенную рекламу и спам.
©homeclub.top 2008 - 2018г.г
Меню
Поиск пользователей
Форум
Фотоальбомы
Друзья
Тесты new

Новые публикации

Кто в доме повар
Кто в доме повар

А не пора ли расслабиться?
А не пора ли расслабиться?

Живые цветы в интерьере
Живые цветы в интерьере

Хитрые женщины, умные мужчины

Как правильно носить ботфорты, удачные и неудачные примеры звезд

Йога для плоского живота без напряга

Совместимость аквариумных рыбок


Популярные публикации

Платье трансформер - легко и удобно

Приготовление шаурмы дома

Сурьма – восточный макияж. Не только красиво, но и полезно.

Весна, время любви

Как стать спокойным и умиротворенным

Создаем ирландское кружево своими руками

Как ходить на высоких каблуках

Почему мужчины уходят?

А не пора ли расслабиться?

Кто такая любовница?

Вход Регистрация Забыли?