Содержимое
Для женщин
Готовим вместе
  Что надо знать 7
  Супы 12
  Рыба 6
  Мясо 13
  Тесто 18
  Бобовые, крупы, макароны 4
  Холодные блюда и закуски 7
  Салаты 17
  Сладкие блюда и напитки 11
  Овощи и грибы 7
  Домашние заготовки 12
  Лечебное питание 14
  Диеты 99
  Национальные кухни 32
Отношения, любовь
Здоровье
Лечебная физкультура
Полезные советы
Мужские темы
Новости красоты и здоровья
Все новости
 
Домашний клуб Готовим вместе
Лечебное питание в домашних условиях

Лечебное питание при болезнях кишечника

 

Лечебное питание при болезнях кишечника При хронических колитах и энтероколитах, особенно в стадии обострения, сопровождаемой поносом, на несколько дней назначают диету № 4.
Эта же диета показана после операции на кишечнике, после голодных дней в целях нормализации деятельности кишечника, щажения его от химических и термических раздражений и снижения бродильных процессов в нем.

Цель диеты - максимально щадить кишечник путем резкого ограничения механических, химических и термических (температурных) раздражителей.
По калорийности и содержанию пищевых веществ эта диета не удовлетворяет потребностей организма, именно поэтому пользоваться ею можно только в течение 5-7 дней, а затем переходят на расширенную диету.
Обычно в этой диете полностью исключают овощи и фрукты, кроме специальных детских консервов, а также молоко.
Как правило, при хронических колитах назначают диету № 2.
Молоко употребляют только как добавление к блюдам или в виде молочнокислых напитков.
Овощи и фрукты можно употреблять только в ограниченном количестве и только в протертом виде.
Вместо хлеба употребляют сухари. Все блюда готовят в протертом, пюреобразном виде, сваренном на пару или в воде.
Жиры употребляют в небольшом количестве. Пищу не подают в горячем или в очень холодном виде.
Общий объем дневного рациона вместе с жидкостью - 2 кг. Количество свободной жидкости, т. е. напитки, супы и т. п. - до 5 стаканов вдень.
Солят пищу умеренно.
Запрещается: соленья, пряности (кроме чеснока), специи, копчености, растительную клетчатку, бобовые, кондитерские изделия, закуски, крепкие бульоны.
Крепкий чай, напротив, оказывает полезное действие.
При колитах врач нередко назначает яблочную диету. Больной должен соблюдать ее в течение одного-двух дней, находясь при этом на постельном режиме. Зрелые яблоки сорта Розмарин или Апорт очищают и протертыми (в виде пюре) съедают в день в количестве примерно 1,5-2 кг (5 раз по 300-400 г).

Сырное масло

Ингредиенты:
20 г голландского сыра
20 г сливочного масла

Способ приготовления:
Сливочное масло размять, сыр натереть, после смешивания продукты взбить, оформить и охладить.
Рекомендуется также при пониженном аппетите, похудении, переломах костей, туберкулезе, для детского питания.

Суп рисовый слизистый на обезжиренном мясном бульоне

Ингредиенты:
30 г риса
10 г сливочного масла
2 стакана мясного бульона
50 г белого хлеба (на гренки)
2 г соли

Способ приготовления:
Рис промыть, подсушить, смолоть и сварить в мясном обезжиренном бульоне.
При подаче к столу заправить маслом. К супу подать гренки (нарезанный кубиками и поджаренный хлеб).

Рыбный бульон с фрикадельками

Ингредиенты:
150 г рыбы
1 ч. л. манной крупы
1/2 яйца
по 1 ломтику моркови и корня петрушки
1 ч. л. пшеничной муки
зелень по вкусу
1 г соли

Способ приготовления:
Рыбу очистить от чешуи, внутренностей, срезать хвост, плавники и жабры. Хорошо промыть, положить в посуду, добавить морковь, коренья петрушки, все это залить холодной водой и варить на медленном огне до готовности, снимая пену.
Готовую рыбу вынуть из бульона, слегка охладить, снять кожу, мякоть отделить от костей, а бульон процедить. Мясо рыбы пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить немного густой манной каши, соль, сырое яйцо и хорошо взбить. Полученную массу разделить на 10-12 кусочков, обвалять их в муке и варить на пару.
При подаче к столу в тарелку положить готовые фрикадельки, залить бульоном, посыпать рубленой зеленью петрушки.

Бульон с манными клецками

Ингредиенты:
100 г мяса или костей
1 ст. л. манной крупы
1/2 яйца
по 1 ломтику моркови и корня петрушки
зелень по вкусу
1 г соли

Способ приготовления:
Приготовить из мяса, костей или курицы бульон, снять жир, процедить. В манную крупу добавить сырое яйцо, соль и хорошо растереть. Затем чайной ложечкой, смоченной в воде, брать из полученной массы клецки и опускать их в кипящую воду. Варить, пока не всплывут на поверхность.
Клецки вынуть из кастрюли шумовкой, положить в тарелку, залить готовым бульоном, посыпать зеленью.

Котлеты мясные паровые

Ингредиенты:
100 г мяса
1 ст. л. риса
1 ч. л. воды
1 ч. л. сливочного масла
1 г соли

Способ приготовления:
Говяжье мясо зачистить от пленок, жира и сухожилий, промыть холодной водой, трижды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
Рис перебрать, промыть и отварить в воде, затем охладить, протереть через сито, соединить с мясом, добавить соль, немного воды, хорошо вымешать и разделить на 3 части.
Руки смочить в воде и сделать котлеты, положить их на паровую решетку. Решетку с котлетами поместить в сотейник с небольшим количеством воды, накрыть крышкой и варить на пару до готовности.
Готовые котлеты залить растопленным сливочным маслом.

Тефтели мясные с чесноком

Ингредиенты:
100 г мяса
15 г риса
10 г сливочного масла
1 зубчик чеснока

Способ приготовления:
Мясо пропустить 2-3 раза через мясорубку, смешать с охлажденной рисовой кашей и толченым чесноком, выбить, сформовать тефтели в виде шариков и сварить в паровой кастрюле.
При подаче к столу заправить маслом.

Биточки из вареного мяса

Ингредиенты:
100 г мяса
1 ст. л. риса
1/2 яйца
1 ст. л. воды
1 ч. л. сливочного масла
зелень по вкусу
1 г соли

Способ приготовления:
Нежирное говяжье мясо очистить от пленок и сухожилий и отварить в воде до полной готовности. Затем вынуть из воды, охладить, нарезать кусочками и трижды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, протереть через него и соединить с пропущенным мясом. Добавить соль, сырое яйцо. Все это хорошо вымешать, взбить и разделить на 3 равные части.
Кусочки мяса скатать влажными руками в шарики, приплюснуть, придав им форму лепешки, положить на паровую решетку в посуду с небольшим количеством воды, накрыть крышкой и варить на пару до готовности.
При подаче к столу биточки залить растопленным сливочным маслом, посыпать зеленью.

Курица отварная с вермишелью под белым соусом

Ингредиенты:
250 г курицы (мякоти)
70 г вермишели
10 г масла
1/2 стакана молока
5 г картофельной муки

Способ приготовления:
Курицу разделать обычным способом, вырезать грудную часть и отварить в слегка подсоленной воде.
На гарнир подать вермишель. Блюдо приправить белым соусом.

Омлет белковый с рисом

Ингредиенты:
3 яичных белка
1 ст. л. риса
2 ст. л. воды
1/2 ч. л. сливочного масла
зелень по вкусу
1 г соли

Способ приготовления:
Рис перебрать, промыть и варить на воде до полной готовности. Затем процедить, протереть через сито, соединить со взбитыми яичными белками, посолить, добавить воду, хорошо вымешать.
Готовую массу перелить в форму, смазанную сливочным маслом, и варить на пару.
При подаче к столу омлет залить растопленным сливочным маслом и посыпать зеленью.

Каша манная на обезжиренном мясном бульоне

Ингредиенты:
50 г манной крупы
100 г обезжиренного мясного бульона
135 мл воды
10 г сливочного масла
1 г соли

Способ приготовления:
В кипящую воду с бульоном засыпать тонкой струей манную крупу, размешивая, пока каша не загустеет.
Перед подачей добавить соль и положить в тарелку кусочек масла.

Кисель из сушеной черники

Ингредиенты:
30 г черники
15 г сахара
1 1/2 стакана воды
10 г картофельного крахмала

Способ приготовления:
Сушеную чернику промыть и поварить в воде 10-15 минут, затем отставить на край плиты и дать настояться 30 минут. Процедить, добавить сахар, довести до кипения, влить разведенный в небольшом количестве холодной воды картофельный крахмал и довести до кипения.
Кисель перелить в стаканы, посыпать сверху сахарной пудрой.

Кисель из какао на воде

Ингредиенты:
6 г порошка какао
10 г картофельного крахмала
15 г сахара
200 мл воды

Способ приготовления:
Какао размешать с сахаром, растворить в небольшом количестве горячей воды, затем добавить воду (до 180 мл). В кипящее какао положить картофельный крахмал, разведенный в холодной кипяченой воде (20 мл).
Вылить в стакан и посыпать сахарной пудрой или песком, чтобы предупредить образование пленки.

Кисель из желудевого кофе

Ингредиенты:
7 г желудевого кофе
10 г картофельного крахмала
15 г сахара
200 мл воды

Способ приготовления:
Готовить, как описано в предыдущем рецепте, но перед добавлением картофельного крахмала кофе процедить.
Так же можно готовить кисель из чая (норма чая 1 г).

Желе из рисового отвара с кофе

Ингредиенты:
60 г риса
7 г кофе
15 г сахара
3 г желатина

Способ приготовления:
Отварить рис в большом количестве воды для получения слизистой каши, процедить, добавить сахар.
Отдельно сварить кофе и процедить. Соединить отвар с кофе, влить предварительно замоченный желатин, довести до кипения, вылить в формочку и охладить.

 
Если эта статья оказалась полезной и интересной для Вас, помогите рассказать о ней своим друзьям и знакомым в социальных сетях. Для этого достаточно нажать кнопки социальных сетей, в которых Вы зарегистрированы. Кнопки расположены под этим текстом.
Нравится
 

Похожие статьи
1. Диетам бой
2. Питание при заболеваниях печени
3. Полезные низкокалорийные продукты
4. Мифы о диетических продуктах
 

Комментарии к объявлению
К этой статье пока нет ни одного комментария
Вы можете быть первым, кто оставит его
Вы можете ответить другим участникам беседы, нажав кнопку Ответить под соответствующим комментарием , или же добавить новый комментарий к записи, воспользовавшись формой внизу.

Добавить комментарий
Имя:    eMail:  (eMail никто не увидит)
Код на картинке:
В комментариях запрещено использовать ругательства, угрозы, тексты, разжигающие межнациональную вражду, откровенную рекламу и спам.
©homeclub.top 2008 - 2018г.г
Меню
Поиск пользователей
Форум
Фотоальбомы
Друзья
Тесты new

Новые публикации

Как выглядеть стильно полной девушке
Как выглядеть стильно полной девушке

Детали стиля
Детали стиля

Держим прически в тренде
Держим прически в тренде

Как всегда выбирать актуальный деним

Возрождение кожи во время сна

Какая одежда

Гни свою линию


Популярные публикации

Фруктовый лед из красных апельсинов

Сорбет из киви

Как не утонуть и не обгореть

Создаем ирландское кружево своими руками

Приготовление шаурмы дома

Сурьма – восточный макияж. Не только красиво, но и полезно.

Как стать спокойным и умиротворенным

Платье трансформер - легко и удобно

Весна, время любви

Как узнать по взгляду, о чем человек думает

Вход Регистрация Забыли?