Содержимое
Для женщин
Готовим вместе
  Что надо знать 8
  Супы 14
  Рыба 7
  Мясо 18
  Тесто 19
  Бобовые, крупы, макароны 5
  Холодные блюда и закуски 7
  Салаты 18
  Сладкие блюда и напитки 11
  Овощи и грибы 11
  Домашние заготовки 13
  Лечебное питание 15
  Диеты 99
  Национальные кухни 32
Отношения, любовь
Здоровье
Лечебная физкультура
Полезные советы
Мужские темы
Новости красоты и здоровья
Все новости
 
Домашний клуб Готовим вместе
Лечебное питание в домашних условиях

Лечебное питание при болезнях кишечника

 

Лечебное питание при болезнях кишечника При хронических колитах и энтероколитах, особенно в стадии обострения, сопровождаемой поносом, на несколько дней назначают диету № 4.
Эта же диета показана после операции на кишечнике, после голодных дней в целях нормализации деятельности кишечника, щажения его от химических и термических раздражений и снижения бродильных процессов в нем.

Цель диеты - максимально щадить кишечник путем резкого ограничения механических, химических и термических (температурных) раздражителей.
По калорийности и содержанию пищевых веществ эта диета не удовлетворяет потребностей организма, именно поэтому пользоваться ею можно только в течение 5-7 дней, а затем переходят на расширенную диету.
Обычно в этой диете полностью исключают овощи и фрукты, кроме специальных детских консервов, а также молоко.
Как правило, при хронических колитах назначают диету № 2.
Молоко употребляют только как добавление к блюдам или в виде молочнокислых напитков.
Овощи и фрукты можно употреблять только в ограниченном количестве и только в протертом виде.
Вместо хлеба употребляют сухари. Все блюда готовят в протертом, пюреобразном виде, сваренном на пару или в воде.
Жиры употребляют в небольшом количестве. Пищу не подают в горячем или в очень холодном виде.
Общий объем дневного рациона вместе с жидкостью - 2 кг. Количество свободной жидкости, т. е. напитки, супы и т. п. - до 5 стаканов вдень.
Солят пищу умеренно.
Запрещается: соленья, пряности (кроме чеснока), специи, копчености, растительную клетчатку, бобовые, кондитерские изделия, закуски, крепкие бульоны.
Крепкий чай, напротив, оказывает полезное действие.
При колитах врач нередко назначает яблочную диету. Больной должен соблюдать ее в течение одного-двух дней, находясь при этом на постельном режиме. Зрелые яблоки сорта Розмарин или Апорт очищают и протертыми (в виде пюре) съедают в день в количестве примерно 1,5-2 кг (5 раз по 300-400 г).

Сырное масло

Ингредиенты:
20 г голландского сыра
20 г сливочного масла

Способ приготовления:
Сливочное масло размять, сыр натереть, после смешивания продукты взбить, оформить и охладить.
Рекомендуется также при пониженном аппетите, похудении, переломах костей, туберкулезе, для детского питания.

Суп рисовый слизистый на обезжиренном мясном бульоне

Ингредиенты:
30 г риса
10 г сливочного масла
2 стакана мясного бульона
50 г белого хлеба (на гренки)
2 г соли

Способ приготовления:
Рис промыть, подсушить, смолоть и сварить в мясном обезжиренном бульоне.
При подаче к столу заправить маслом. К супу подать гренки (нарезанный кубиками и поджаренный хлеб).

Рыбный бульон с фрикадельками

Ингредиенты:
150 г рыбы
1 ч. л. манной крупы
1/2 яйца
по 1 ломтику моркови и корня петрушки
1 ч. л. пшеничной муки
зелень по вкусу
1 г соли

Способ приготовления:
Рыбу очистить от чешуи, внутренностей, срезать хвост, плавники и жабры. Хорошо промыть, положить в посуду, добавить морковь, коренья петрушки, все это залить холодной водой и варить на медленном огне до готовности, снимая пену.
Готовую рыбу вынуть из бульона, слегка охладить, снять кожу, мякоть отделить от костей, а бульон процедить. Мясо рыбы пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить немного густой манной каши, соль, сырое яйцо и хорошо взбить. Полученную массу разделить на 10-12 кусочков, обвалять их в муке и варить на пару.
При подаче к столу в тарелку положить готовые фрикадельки, залить бульоном, посыпать рубленой зеленью петрушки.

Бульон с манными клецками

Ингредиенты:
100 г мяса или костей
1 ст. л. манной крупы
1/2 яйца
по 1 ломтику моркови и корня петрушки
зелень по вкусу
1 г соли

Способ приготовления:
Приготовить из мяса, костей или курицы бульон, снять жир, процедить. В манную крупу добавить сырое яйцо, соль и хорошо растереть. Затем чайной ложечкой, смоченной в воде, брать из полученной массы клецки и опускать их в кипящую воду. Варить, пока не всплывут на поверхность.
Клецки вынуть из кастрюли шумовкой, положить в тарелку, залить готовым бульоном, посыпать зеленью.

Котлеты мясные паровые

Ингредиенты:
100 г мяса
1 ст. л. риса
1 ч. л. воды
1 ч. л. сливочного масла
1 г соли

Способ приготовления:
Говяжье мясо зачистить от пленок, жира и сухожилий, промыть холодной водой, трижды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
Рис перебрать, промыть и отварить в воде, затем охладить, протереть через сито, соединить с мясом, добавить соль, немного воды, хорошо вымешать и разделить на 3 части.
Руки смочить в воде и сделать котлеты, положить их на паровую решетку. Решетку с котлетами поместить в сотейник с небольшим количеством воды, накрыть крышкой и варить на пару до готовности.
Готовые котлеты залить растопленным сливочным маслом.

Тефтели мясные с чесноком

Ингредиенты:
100 г мяса
15 г риса
10 г сливочного масла
1 зубчик чеснока

Способ приготовления:
Мясо пропустить 2-3 раза через мясорубку, смешать с охлажденной рисовой кашей и толченым чесноком, выбить, сформовать тефтели в виде шариков и сварить в паровой кастрюле.
При подаче к столу заправить маслом.

Биточки из вареного мяса

Ингредиенты:
100 г мяса
1 ст. л. риса
1/2 яйца
1 ст. л. воды
1 ч. л. сливочного масла
зелень по вкусу
1 г соли

Способ приготовления:
Нежирное говяжье мясо очистить от пленок и сухожилий и отварить в воде до полной готовности. Затем вынуть из воды, охладить, нарезать кусочками и трижды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, протереть через него и соединить с пропущенным мясом. Добавить соль, сырое яйцо. Все это хорошо вымешать, взбить и разделить на 3 равные части.
Кусочки мяса скатать влажными руками в шарики, приплюснуть, придав им форму лепешки, положить на паровую решетку в посуду с небольшим количеством воды, накрыть крышкой и варить на пару до готовности.
При подаче к столу биточки залить растопленным сливочным маслом, посыпать зеленью.

Курица отварная с вермишелью под белым соусом

Ингредиенты:
250 г курицы (мякоти)
70 г вермишели
10 г масла
1/2 стакана молока
5 г картофельной муки

Способ приготовления:
Курицу разделать обычным способом, вырезать грудную часть и отварить в слегка подсоленной воде.
На гарнир подать вермишель. Блюдо приправить белым соусом.

Омлет белковый с рисом

Ингредиенты:
3 яичных белка
1 ст. л. риса
2 ст. л. воды
1/2 ч. л. сливочного масла
зелень по вкусу
1 г соли

Способ приготовления:
Рис перебрать, промыть и варить на воде до полной готовности. Затем процедить, протереть через сито, соединить со взбитыми яичными белками, посолить, добавить воду, хорошо вымешать.
Готовую массу перелить в форму, смазанную сливочным маслом, и варить на пару.
При подаче к столу омлет залить растопленным сливочным маслом и посыпать зеленью.

Каша манная на обезжиренном мясном бульоне

Ингредиенты:
50 г манной крупы
100 г обезжиренного мясного бульона
135 мл воды
10 г сливочного масла
1 г соли

Способ приготовления:
В кипящую воду с бульоном засыпать тонкой струей манную крупу, размешивая, пока каша не загустеет.
Перед подачей добавить соль и положить в тарелку кусочек масла.

Кисель из сушеной черники

Ингредиенты:
30 г черники
15 г сахара
1 1/2 стакана воды
10 г картофельного крахмала

Способ приготовления:
Сушеную чернику промыть и поварить в воде 10-15 минут, затем отставить на край плиты и дать настояться 30 минут. Процедить, добавить сахар, довести до кипения, влить разведенный в небольшом количестве холодной воды картофельный крахмал и довести до кипения.
Кисель перелить в стаканы, посыпать сверху сахарной пудрой.

Кисель из какао на воде

Ингредиенты:
6 г порошка какао
10 г картофельного крахмала
15 г сахара
200 мл воды

Способ приготовления:
Какао размешать с сахаром, растворить в небольшом количестве горячей воды, затем добавить воду (до 180 мл). В кипящее какао положить картофельный крахмал, разведенный в холодной кипяченой воде (20 мл).
Вылить в стакан и посыпать сахарной пудрой или песком, чтобы предупредить образование пленки.

Кисель из желудевого кофе

Ингредиенты:
7 г желудевого кофе
10 г картофельного крахмала
15 г сахара
200 мл воды

Способ приготовления:
Готовить, как описано в предыдущем рецепте, но перед добавлением картофельного крахмала кофе процедить.
Так же можно готовить кисель из чая (норма чая 1 г).

Желе из рисового отвара с кофе

Ингредиенты:
60 г риса
7 г кофе
15 г сахара
3 г желатина

Способ приготовления:
Отварить рис в большом количестве воды для получения слизистой каши, процедить, добавить сахар.
Отдельно сварить кофе и процедить. Соединить отвар с кофе, влить предварительно замоченный желатин, довести до кипения, вылить в формочку и охладить.

 
Если эта статья оказалась полезной и интересной для Вас, помогите рассказать о ней своим друзьям и знакомым в социальных сетях. Для этого достаточно нажать кнопки социальных сетей, в которых Вы зарегистрированы. Кнопки расположены под этим текстом.
Нравится
 

Похожие статьи
1. Питание при авитаминозах с вариантами меню на день
2. Диетам бой
3. Питание при заболеваниях печени
4. Полезные низкокалорийные продукты
 

Комментарии к объявлению
К этой статье пока нет ни одного комментария
Вы можете быть первым, кто оставит его
Вы можете ответить другим участникам беседы, нажав кнопку Ответить под соответствующим комментарием , или же добавить новый комментарий к записи, воспользовавшись формой внизу.

Добавить комментарий
Имя:    eMail:  (eMail никто не увидит)
Код на картинке:
В комментариях запрещено использовать ругательства, угрозы, тексты, разжигающие межнациональную вражду, откровенную рекламу и спам.
©homeclub.top 2008 - 2018г.г
Меню
Поиск пользователей
Форум
Фотоальбомы
Друзья
Тесты new

Новые публикации

Прическа змейка
Прическа змейка

Совместимость аквариумных рыбок
Совместимость аквариумных рыбок

Что делать при спазмах и болях в животе, желудке
Что делать при спазмах и болях в животе, желудке

Вырасти себе длинные, пушистые, густые ресницы

Быть романтичной натурой это хорошо или плохо?

Что нужно для крепких отношений или крепкой семьи

Ароматная аджика, домашние заготовки, заготовки назиму


Популярные публикации

Платье трансформер - легко и удобно

Приготовление шаурмы дома

Создаем ирландское кружево своими руками

Как стать спокойным и умиротворенным

Почему мужчины уходят?

Сурьма – восточный макияж. Не только красиво, но и полезно.

Совершенный осенний макияж

Весна, время любви

Чтобы это лето удалось

Прически для круглого лица

Вход Регистрация Забыли?