Содержимое
Для женщин
Готовим вместе
  Что надо знать 8
  Супы 14
  Рыба 7
  Мясо 18
  Тесто 19
  Бобовые, крупы, макароны 5
  Холодные блюда и закуски 7
  Салаты 18
  Сладкие блюда и напитки 11
  Овощи и грибы 11
  Домашние заготовки 13
  Лечебное питание 15
  Диеты 99
  Национальные кухни 32
Отношения, любовь
Здоровье
Лечебная физкультура
Полезные советы
Мужские темы
Новости красоты и здоровья
Все новости
 
Домашний клуб Готовим вместе
Лечебное питание в домашних условиях

Лечебное питание при хронических гастритах

 

Лечебное питание при хронических гастритах При хронических гастритах с сохраненной или повышенной кислотностью, а также при заболеваниях желчного пузыря, мочевых путей и других заболеваниях, осложненных нарушениями со стороны желудка, обычно назначают диету № 1. Эту же диету назначают при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а также после операции на желудке и кишечнике.
Диета № 1 щадящая, максимально защищающая слизистую оболочку желудка от химического, механического и термического раздражения. Пища на один прием не должна быть слишком обильной. Ее обычно готовят в отваренном, паровом или запеченном виде с ограничением соли, кислот и продуктов, содержащих грубую клетчатку (капуста, репа, редис, щавель, шпинат, лук, брюква).
Продукты рубят или протирают. Фрукты и ягоды употребляют не в сыром, а в запеченном, паровом или протертом виде. Допускаются сырые овощные, некислые фруктовые и ягодные соки, отвары из плодов шиповника и пшеничных отрубей.
Пища не должна быть очень горячей или очень холодной. Общий объем суточного рациона - не более 3 кг (вместе с жидкостью). Рекомендуемое количество свободной жидкости в день - 6-7 стаканов (в том числе молоко, чай, кофе, суп).
Пищу следует принимать 4-5 раз вдень.
Запрещаются: очень горячие и очень холодные блюда и напитки, соления, копчения, маринады, острые соусы и приправы, сало, гусь, утка, жирные мясо и рыба.
Ограничивают: употребление изделий из сдобного теста, жаренные в сухарях мясо и рыба, консервы, сырые овощи и фрукты, бобовые, молоко натуральное, черный хлеб, газированные напитки.

Суп слизистый перловый

Ингредиенты:
2 ст. л. перловой крупы
1 1/2 стакана воды
3/4 стакана молока
1 ч. л. сливочного масла
сахар по вкусу
1/2 яйца
зелень укропа и петрушки
1 г соли

Способ приготовления:
Перловую крупу перебрать, промыть, положить в кипящую воду и варить при слабом кипении 2 ч до полного ее разваривания. Готовый отвар процедить через сито, поместить в кастрюлю, довести до кипения и сдвинуть на край плиты. Затем теплое прокипяченное молоко соединить с яйцом, взбить ложкой и, помешивая, влить в отвар. Добавить сливочное масло, соль, сахар по вкусу.
При подаче посыпать мелкорубленой зеленью.

Суп молочный манный

Ингредиенты:
1 1/2 ст. л. манной крупы
1 стакан воды
1 стакан молока
1 ч. л. сливочного масла
сахар по вкусу
1 г соли

Способ приготовления:
Манную крупу просеять, всыпать тонкой струйкой в кипящую воду, помешивая, чтобы не было комков, и варить до готовности. Затем добавить сахар, молоко, соль, перемешать, довести до кипения и сдвинуть на край плиты.
При подаче к столу положить в тарелку сливочное масло.

Суп-пюре из моркови и картофеля

Ингредиенты:
2 моркови
1 картофелина
1/2 стакана молока
1 ч. л. пшеничной муки
1/2 яйца
1/2 ч. л. сливочного масла
30 г белого хлеба на гренки
укроп
1 г соли

Способ приготовления:
Морковь и картофель очистить, вымыть, мелко нарезать, довести до готовности в небольшом количестве воды под крышкой - каждый продукт отдельно. Затем отвар моркови и картофеля слить в кастрюлю, морковь и картофель протереть через сито, развести отваром, добавить белый соус (соус: прогретую белую муку развести отваром моркови). Полученный суп-пюре прогреть на плите, заправить сахаром, взбитым яйцом с молоком, вымешать, сдвинуть на край плиты, положить сливочное масло.
При подаче к столу положить в тарелку гренки, посыпать рубленым укропом.

Беф-строганов под молочным соусом

Ингредиенты:
120 г мяса 1-го сорта
20 г сметаны
10 г моркови
50 г молочного соуса
1 г соли

Способ приготовления:
Мясо отварить, нарезать тонкими кусочками, залить соусом, размешать, добавить протертую вареную морковь, после чего варить на слабом огне в течение 10 минут.
Заправить беф-строганов сметаной, посолить, а затем прокипятить.

Пудинг мясной с рисом

Ингредиенты:
100 г мяса
1 ч. л. риса
1 яйцо
1 ч. л. сливочного масла
1 г соли

Способ приготовления:
Нежирное говяжье мясо промыть, отварить до готовности в небольшом количестве воды. Рис промыть и также сварить в отдельной посуде до мягкого состояния. Мясо вынуть, рис отцедить, соединить вместе, охладить и трижды пропустить через мясорубку с мелкой (паштетной) решеткой. Белок яйца отделить от желтка. Желток влить в мясную массу, а белок взбить вилкой в тарелке до пышной белой пены и постепенно влить в мясную массу, аккуратно вымешивая ее.
Переложить в смазанную маслом форму, положить в кастрюлю с небольшим количеством воды, накрыть крышкой и варить до готовности.
Готовый пудинг выложить из формы на тарелку и залить растопленным сливочным маслом.

Тефтели мясные паровые

Ингредиенты:
100 г мяса
10 г белого хлеба
1/2 стакана вермишели
5 г сливочного масла
зелень укропа по вкусу
1 г соли

Способ приготовления:
Мясо нежирной говядины зачистить от пленок, мелко нарезать, добавить размоченные в воде пшеничные сухари, пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить яйцо, взбить.
Полученную однородную массу разделить на 4 равные части, уложить на паровую решетку, опустить в кастрюлю, подлить воды не выше решетки, накрыть крышкой и варить на пару до полной готовности.
Готовые тефтели положить на тарелку, рядом - отварную вермишель, залить их растопленным маслом и посыпать рубленой зеленью.

Котлеты куриные паровые

Ингредиенты:
1/4 курицы
15 г хлеба
2 ст. л. молока
1 ч. л. сливочного масла
1/2 стакана вермишели или 3 картофелины
зелень укропа и петрушки по вкусу
1 г соли

Способ приготовления:
Обработанную курицу освободить от кости. Мясо нарезать кусочками, добавить намоченный в молоке белый черствый хлеб и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Добавить соль, яйцо, размешать и хорошо взбить. Полученную однородную массу разделить на 2 части, сделать из них 2 котлеты. Котлеты положить на паровую решетку и поместить в кастрюлю или сотейник с небольшим количеством воды. Накрыть крышкой и варить до готовности.
Готовые котлеты вынуть из сотейника, положить в тарелку, сбоку положить отваренную вермишель или картофельное пюре, залить растопленным сливочным маслом, посыпать рубленой зеленью.

Биточки рыбные паровые

Ингредиенты:
150 г рыбы
25 г белого хлеба
2 ст. л. молока
1 ч. л. сливочного масла
3 картофелины
зелень по вкусу
2 г соли

Способ приготовления:
Нежирную рыбу освободить от костей, отделить кожу. Мякоть промыть и нарезать мелкими кусочками, добавить намоченный в воде белый черствый хлеб и пропустить через мясорубку с мелкой (паштетной) решеткой. Полученную массу посолить. Добавить сырое яйцо, соль, молоко и хорошо взбить. Затем массу разделить на 2-3 равные части, придать им форму биточков, уложить на паровую решетку и поместить в сотейник с небольшим количеством воды.
Накрыть крышкой и варить на пару до полной готовности. Готовые биточки положить на тарелку, сбоку добавить пюре из картофеля и залить растопленным сливочным маслом, посыпать рубленой зеленью.

Суфле рыбное паровое

Ингредиенты:
200 г рыбы
1/2 ст. л. пшеничной муки
1 ч. л. сливочного масла
1/4 стакана молока
1 яйцо
зелень укропа по вкусу
2 г соли

Способ приготовления:
Мясо рыбы, освобожденное от костей и кожи, промыть и сварить на пару до готовности. Затем охладить и пропустить 2 раза через мясорубку с мелкой решеткой. К полученной массе добавить густой молочный соус (прогреть белую муку и развести ее горячим кипяченым молоком, чтобы не было комков, вымешать).
Белок отделить от желтка. Желток добавить к фаршу. Белок взбить в тарелке вилкой до пышной пенообразной массы, вылить в фарш и аккуратно перемешать.
Полученную массу выложить в смазанную маслом форму, поставить форму в посуду с водой, накрыть крышкой и варить до готовности.
Готовое суфле переложить в тарелку, залить растопленным сливочным маслом, посыпать рубленой зеленью.

Омлет паровой

Ингредиенты:
2 яйца
2 ст. л. молока
1 ч. л. сливочного масла
зелень укропа по вкусу
1 г соли

Способ приготовления:
Разбить яйца в тарелку, добавить молоко, соль и хорошо взбить вилкой. Полученную массу вылить в форму, смазанную маслом, поместить в сотейник с небольшим количеством воды, накрыть крышкой и варить на пару до загустения.
Готовый омлет положить в тарелку, залить растопленным сливочным маслом, посыпать рубленой зеленью.

Суфле из гречневой каши с творогом

Ингредиенты:
1/4 стакана гречневой крупы
1/4 стакана молока
1/2 яйца
1/2 стакана творога
1 ч. л. сахара
1 ч. л. сливочного масла
1 г соли

Способ приготовления:
Гречневую крупу перебрать и сварить на воде с молоком. Вязкую кашу охладить, протереть через сито, добавить сахар, протертый творог, яичный желток и все перемешать. Яичные белки взбить в тарелке вилкой. Пену влить в кашу, вымешивая ее. Полученную массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом. Форму поставить в сотейник с водой, накрыть крышкой и варить до готовности.
Готовое суфле переложить на тарелку, залить сметаной, посыпать рубленой зеленью.

 
Если эта статья оказалась полезной и интересной для Вас, помогите рассказать о ней своим друзьям и знакомым в социальных сетях. Для этого достаточно нажать кнопки социальных сетей, в которых Вы зарегистрированы. Кнопки расположены под этим текстом.
Нравится
 

Похожие статьи
1. Питание при авитаминозах с вариантами меню на день
2. Диетам бой
3. Питание при заболеваниях печени
4. Полезные низкокалорийные продукты
 

Комментарии к объявлению
К этой статье пока нет ни одного комментария
Вы можете быть первым, кто оставит его
Вы можете ответить другим участникам беседы, нажав кнопку Ответить под соответствующим комментарием , или же добавить новый комментарий к записи, воспользовавшись формой внизу.

Добавить комментарий
Имя:    eMail:  (eMail никто не увидит)
Код на картинке:
В комментариях запрещено использовать ругательства, угрозы, тексты, разжигающие межнациональную вражду, откровенную рекламу и спам.
©homeclub.top 2008 - 2018г.г
Меню
Поиск пользователей
Форум
Фотоальбомы
Друзья
Тесты new

Новые публикации

Кто в доме повар
Кто в доме повар

А не пора ли расслабиться?
А не пора ли расслабиться?

Живые цветы в интерьере
Живые цветы в интерьере

Хитрые женщины, умные мужчины

Как правильно носить ботфорты, удачные и неудачные примеры звезд

Йога для плоского живота без напряга

Совместимость аквариумных рыбок


Популярные публикации

Приготовление шаурмы дома

Платье трансформер - легко и удобно

Как стать спокойным и умиротворенным

Сурьма – восточный макияж. Не только красиво, но и полезно.

Почему мужчины уходят?

Совершенный осенний макияж

Создаем ирландское кружево своими руками

Весна, время любви

Прически для круглого лица

Гепатит С: ласковому убийце – суровый приговор!

Вход Регистрация Забыли?