Содержимое
Для женщин
Готовим вместе
  Что надо знать 8
  Супы 14
  Рыба 7
  Мясо 18
  Тесто 19
  Бобовые, крупы, макароны 5
  Холодные блюда и закуски 7
  Салаты 18
  Сладкие блюда и напитки 11
  Овощи и грибы 11
  Домашние заготовки 12
  Лечебное питание 15
  Диеты 99
  Национальные кухни 32
Отношения, любовь
Здоровье
Лечебная физкультура
Полезные советы
Мужские темы
Новости красоты и здоровья
Все новости
 
Домашний клуб Готовим вместе
Салаты

Как правильно приготовить салат. Общие рекомендации.

 

Как правильно приготовить салат. Общие рекомендации.

Для салатов можно использовать самые разные продукты — овощи и фрукты, рыбу и мясо. Зелень обязательно присутствует в составе салатов — укроп, сельдерей, петрушка, зелень и лук. Используя овощи каждого сезона, салаты можно готовить круглый год.

:Желательно, чтобы каждый день салаты подавались к столу. Ведь они являются источником нужный нам минералов и витаминов, а так же органических кислот. Салаты улучшают аппетит: острые лучше подавать к обеду, не очень острые хороши к завтраку и ужину.

Чтобы вкус и внешний вид салатов не ухудшались, нарезать и смешивать продукты, а также заправлять салаты лучше перед самой подачей к столу.

Заправить салат можно сметаной, майонезом или их смесью, а также растительным маслом. По желанию в сметану можно добавит натертый и слегка посоленный хрен, а с растительным маслом можно приготовить салатную заправку. Для этого масло смешать с уксусом, солью, сахаром, горчицей, молотым перцем (по желанию), Хорошо взболтать смесь и поливать ею салаты. Для придания овощным салатам более острого вкуса и запаха можно добавить растертый чеснок.

Для украшения салатов используют те же самые продукты, из которых они были приготовлены; самые красивые и ровно нарезанные ломтики мяса, огурцов, моркови, помидоров или дольки яйца, а также листики зеленого салата, петрушки, ягоды клубники, винограда.

Можно выполнить украшения в виде цветов используя овощи.

Располагайте нужные продукты в виде узоров или рисунков, или же симметрично, используя их окраску. Листики салата или ветки сельдерея, петрушки, помещенные в середине горки придают салату законченный вид.

НЕКОТОРЫЕ СОВЕТЫ

Салаты готовятся из охлажденных продуктов. Из теплых он будет невкусным и быстро скиснет. Поэтому овощи храните в холодильнике перед приготовлением салата (каждый вид отдельно), так же необходимо, чтобы были холодными заправка и соусы.

Майонез вполне заменит сметана с растертым желтком яйца, сваренного вкрутую, с чайной ложкой горчицы.

Майонез храните в закрытой посуде: его нельзя нагревать свыше 40 — 45 градусов, а так же замораживать (при оттаивании масло отделяется). От сильного встряхивания структура соуса нарушается.

Готовые соусы, добавленные в салатные заправки, придают салатам различные вкусовые оттенки.

Майонез, сливки или сметана намного улучшают вкус и повышают калорийность овощных салатов.

Овощи для салатов варят в подсоленной воде (кроме свеклы и моркови). Их лучше немного недоварить, чем переварить. Отваренные овощи лучше чистятся, если их сразц же обдать холодной водой. Очищенные овощи до использования хранят в холоде (не замораживать!).

В салаты из мяса и рыбы для придания неповторимого вкуса, добавляют маринованные овощи и фрукты. Овощи для салата желательно шинковать и нарезать перед самым приготовлением.

Наиболее сочная и ароматная морковь — с недлинными корнеплодами (каротель). Из такой моркови рекомендуется отжимать сок, готовить салаты, гарниры. Её также используют при квашении.

Когда варите капусту для салата, во избежание её подгорания смажьте дно кастрюли растительным маслом.

Чтобы красно кочанная капуста была мягче, ошпарьте её кипятком.

Ранняя белокочанная капуста имеет горьковатый привкус. Такую капусту надо погрузить на две-три минуты в кипяток.

Помидоры для салата нарезайте острым ножом, иначе из плодов вытечет много сока, а дольки получатся мятыми.

Чтобы удалить излишнюю горечь из репчатого лука, его нужно нарезать лапшой и на некоторое время залить холодной водой.

Зелень петрушки, завернутая в целлофане, сохраняется дольше.

Промывать салат, шпинат, щавель, петрушку нужно в большом количестве воды, «на плаву». Промытые овощи надо вынуть из воды, положить на сито и дать стечь воде.

Если зеленый лук нужно дольше сохранить, не мойте его: влажный лук быстро портится.

Белая редька конической формы очень остра на вкус. Менее остра круглая черная.

Чтобы придать очень даже пикантный привкус обычному салату из редиски, посыпьте его молотыми грецкими орехами.

Измельченную зелень и сметану вводите в салат перед самой подачей к столу.

 
Если эта статья оказалась полезной и интересной для Вас, помогите рассказать о ней своим друзьям и знакомым в социальных сетях. Для этого достаточно нажать кнопки социальных сетей, в которых Вы зарегистрированы. Кнопки расположены под этим текстом.
Нравится
 

Похожие статьи
1. Креветочный салат
2. Салат с киви, креветками и ананасами
3. САЛАТ-БАР
4. Салаты-закуски
 

Комментарии к объявлению
К этой статье пока нет ни одного комментария
Вы можете быть первым, кто оставит его
Вы можете ответить другим участникам беседы, нажав кнопку Ответить под соответствующим комментарием , или же добавить новый комментарий к записи, воспользовавшись формой внизу.

Добавить комментарий
Имя:    eMail:  (eMail никто не увидит)
Код на картинке:
В комментариях запрещено использовать ругательства, угрозы, тексты, разжигающие межнациональную вражду, откровенную рекламу и спам.
©homeclub.top 2008 - 2018г.г
Меню
Поиск пользователей
Форум
Фотоальбомы
Друзья
Тесты new

Новые публикации

Памятка для удачного макияжа губ
Памятка для удачного макияжа губ

Черное платье 2014
Черное платье 2014

Брендовая одежда Aftershock
Брендовая одежда Aftershock

Знакомимся: ЭКГ по Холтеру в ММЦ ОН КЛИНИК

Славянские татуировки и их значение

Омлет с грибами на завтрак

Шторы в современном интерьере


Популярные публикации

Платье трансформер - легко и удобно

Приготовление шаурмы дома

Создаем ирландское кружево своими руками

Как стать спокойным и умиротворенным

Почему мужчины уходят?

Сурьма – восточный макияж. Не только красиво, но и полезно.

Совершенный осенний макияж

Весна, время любви

Чтобы это лето удалось

Прически для круглого лица

Вход Регистрация Забыли?