Традиционно салат считается блюдом диетическим. И это верно. Хотя салат салату рознь. Это отличная холодная закуска в дополнение к основному блюду и напиткам, может выступать и в роли самостоятельного блюда. Салаты повышают аппетит, относительно легки в приготовлении, являются украшением стола. Наша цель – узнать некоторые интересные факты о салатах и развенчать некоторые мифы.

1.
Посчитаем калории. Многие салаты не так уж и легки. К примеру, простой салат с заправкой, содержит 50 гр жира, и 500 килокалорий. Это даже больше, чем в королевском чисбургере средних размеров. Там всего лишь 18 гр жира и 360 килокалорий. Некоторые салаты имеют калорийность более 1000 килокалорий, и содержат 72 гр жира.

2.
Обезжиренные заправки считаются наиболее полезными. Но это не совсем так. Хотя такие заправки имеют пониженное содержание жира, всё же других компонентов, не очень полезных для организма, в них повышенное содержание, в том числе и сахара. Вещества, содержащиеся в таких заправках, препятствуют усвоению антиоксидантов и коротеноидов, которые, к примеру, содержатся в шпинате и зеленом чае, салате, помидорах. Эти вещества снижают риск сердечных заболеваний, однако обезжиренные заправки сводят эти свойства на нет. Лучше иметь более калорийный салат, чем бесполезный.

3.
Салат имеет важные свойства для борьбы с раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Употребляя салат, вы принимаете вещества, которые деактевируют вещества, повышающие риск развития рака. Шпинат – это отличная профилактика рака и слепоты. Зеленая горчица, молодая капуста, репа – имеют тот же эффект. Розмарин, латук – вещества, содержащие бета-каротин. Светлая зелень не так богата на витамины, однако в них есть полезные минералы, снижающие содержание холестерина в крови.

4.
Мы часто слышим о том, что продукты, окрашенные в темные цвета более полезны, чем зеленые и белые. В чем то это правда, однако не всем людям вообще можно есть красные, темно-синие и прочие плоды сочных окрасок. Да, они содержат больше витаминов, однако заметьте, именно зеленый чай является мощным антиоксидантом, как и шпинат, а зеленые яблоки полезны при гастритах в то время, как красные яблоки при этом заболевании есть вообще противопоказано. Капуста способствует похуданию, огурцы выводят вредные соли из организма, пополняя его запас минералами. Все овощи и фрукты полезны по своему, нужно только знать, что более всего подходит именно для Вашего организма, и помните, что всё хорошо в меру.

5. Могут ли бобовые заменить мясной белок

Однозначно нет. Ни в одном растении не содержится достаточное количество белка, необходимого для нормального развития и работы человеческого организме. И дело даже не в количестве, а в разновидностях аминокислот. Если вы употребляете в пищу только растительный белок, организм страдает от недостатка нужных веществ. К примеру, женщине весом 58 кг нужно употреблять не менее 50 гр белка в день. Оптимальный рацион, чтобы получить такую порцию – стакан бобовых (11 гр), ¼ яйца (4 гр), вместо яиц можно сьесть ¼ сыра. Естественно, говорится про рубленый сыр.

6.
Что мы можем сказать об упакованных в вакуумную упаковку экологически чистых салатах. Да, предположим, он действительно экологически чистый, что уже вызывает сомнения в предприимчивости продавцов и производителей. Однако, когда салат упакован, он начинает быстро терять витамины и питательные вещества. Кочан капусты, срезанный сегодня, намного полезнее того, что пролежал недельку. То есть экологическая чистота и питательная ценность – это разные вещи. Помните об этом.

Пусть на вашем столе всегда будет вкусная и полезная пища, желает женский журнал онлайн!