Содержимое
Для женщин
Готовим вместе
  Что надо знать 7
  Супы 12
  Рыба 6
  Мясо 13
  Тесто 18
  Бобовые, крупы, макароны 4
  Холодные блюда и закуски 7
  Салаты 17
  Сладкие блюда и напитки 11
  Овощи и грибы 7
  Домашние заготовки 12
  Лечебное питание 14
  Диеты 99
  Национальные кухни 32
Отношения, любовь
Здоровье
Лечебная физкультура
Полезные советы
Мужские темы
Новости красоты и здоровья
Все новости
 
Домашний клуб Готовим вместе
Тесто

Как приготовить красивый и воздушный бисквит

 

Как приготовить красивый и воздушный бисквит Не так уж и просто испечь красивый воздушный бисквит. Можно даже сказать, что не каждому это дается. Есть много факторов, такие как опыт, или хотя бы желание. Одно можно сказать точно – с каждым разом бисквит будет получаться всё лучше и лучше. В этой статье мы предлагаем несколько полезных советов, как испечь привлекательный пушистый бисквит.
Продукты обязаны быть свежими и качественными, а посуда (миски, венчик, миксер и т.п.) – абсолютно аккуратными, без следов жира и воды.
Перед тем, как приступить к выпечке, приготовьте формы. Их нужно смазать сливочным маслом или выложить специальной бумагой.
Постарайтесь соблюдать очередность введения ингредиентов. Сначала вспушивают яйца (если достали из холодильника – нагрейте прежде до комнатной температуры!), потом добавляете сахар, и только после этого муку.
Муку просейте и перемешайте с крахмалом. Бисквит будет более пышным.
Яйца взбивайте до тех пор, пока они не увеличатся в объеме примерно в 3 раза.
Сахар добавляется постепенно в процессе вспушивания яиц. Предварительно можно перемешать сахар с ванильным сахаром.
Яично-сахарная смесь взбивается не менее 10 минут. Так что – терпения Вам.
По мере ввода муки уменьшаем интенсивность перемешивания. Долго вымешивать муку не стоит, иначе тесто уплотнится. Мешайте 15 – 20 секунд, не бльше. Опытные кондитеры рекомендуют размешивать муку в ручную но для этого необходим навык, чтобы тесто не потеряло легкость и воздушность.
Если добавляете цедру, то после того, как размешана мука.
Не позволяйте стоять готовому тесту. Сразу залейте в формы и поставьте в духовку. От тряски или хлопка дверцей духовки бисквит может осесть. Поэтому будьте внимательны – никаких лишних движений!
Первые 30 минут выпекания к духовке лучше вообще не подходить и ни в коем случае не открывайте дверцу. Иначе вместо бисквита у вас выйдет омлет!
Выпекать бисквит лучше всего так: первые полчаса – при 180 С, затем уменьшить температуру до 160С.
Когда тесто вздувается, это означает неравномерный прогрев духовки. Можно поставить (но уже не в этот раз) противень сверху. Подгорания можно избежать, поставив на дно духовки небольшую посуду с водой.
Когда бисквит будет готов, оставьте его в духовке еще на 10-15 минут. Потом бережно достаньте из формы.
Разрезать бисквит на коржи лучше всего при помощи специальной струны.
Если вы выпекаете бисквит для рулеты, то в тесто перед добавлением муки необходимо положить расплавленное и остуженное до комнатной температуры масло.
Бисквитное тесто для рулета выпекается на противне, застеленном пергаментом. Спустя 10 минут после окончания выпекания бисквит надо достать из духовки, сняв с противня вместе с пергаментом. Не охлаждая, смазать вареньем или джемом и свернуть рулетом, бережно отделив от бумаги.
Если вы хотите испечь шоколадный бисквит, предварительно перемешайте муку с какао-порошком.
Готовность бисквита определить несложно – он подрумянивается сверху, при легком надавливании на нем не остается вмятины, а деревянная палочка при прокалывании остается сухой.

 
Если эта статья оказалась полезной и интересной для Вас, помогите рассказать о ней своим друзьям и знакомым в социальных сетях. Для этого достаточно нажать кнопки социальных сетей, в которых Вы зарегистрированы. Кнопки расположены под этим текстом.
Нравится
 

Похожие статьи
1. Картофельные пирожки с котлетами
2. Пирожки яблочное объедение
3. Маффины
4. Рецепты пиццы
 

Комментарии к объявлению
Комментариев: 1

Гость
Иззи   2010-08-24 11:29
Ну не знаю зачем нагревать яйца до комнатной температуры, если же можно вытаскивать из холодельника холодные яйца это быстро и после вкусно поверьте по своим годам знаю. 
Ответить
Вы можете ответить другим участникам беседы, нажав кнопку Ответить под соответствующим комментарием , или же добавить новый комментарий к записи, воспользовавшись формой внизу.

Добавить комментарий
Имя:    eMail:  (eMail никто не увидит)
Код на картинке:
В комментариях запрещено использовать ругательства, угрозы, тексты, разжигающие межнациональную вражду, откровенную рекламу и спам.
©homeclub.top 2008 - 2018г.г
Меню
Поиск пользователей
Форум
Фотоальбомы
Друзья
Тесты new

Новые публикации

Детали стиля
Детали стиля

Держим прически в тренде
Держим прически в тренде

Как всегда выбирать актуальный деним
Как всегда выбирать актуальный деним

Возрождение кожи во время сна

Какая одежда

Гни свою линию

Окрашивание волос народные рекомендации


Популярные публикации

Фруктовый лед из красных апельсинов

Сорбет из киви

Как не утонуть и не обгореть

Создаем ирландское кружево своими руками

Приготовление шаурмы дома

Сурьма – восточный макияж. Не только красиво, но и полезно.

Как стать спокойным и умиротворенным

Платье трансформер - легко и удобно

Весна, время любви

Как узнать по взгляду, о чем человек думает

Вход Регистрация Забыли?