Содержимое
Для женщин
Готовим вместе
  Что надо знать 8
  Супы 14
  Рыба 7
  Мясо 18
  Тесто 19
  Бобовые, крупы, макароны 5
  Холодные блюда и закуски 7
  Салаты 18
  Сладкие блюда и напитки 11
  Овощи и грибы 11
  Домашние заготовки 13
  Лечебное питание 15
  Диеты 99
  Национальные кухни 32
Отношения, любовь
Здоровье
Лечебная физкультура
Полезные советы
Мужские темы
Новости красоты и здоровья
Все новости
 
Домашний клуб Готовим вместе
Тесто

Как приготовить красивый и воздушный бисквит

 

Как приготовить красивый и воздушный бисквит Не так уж и просто испечь красивый воздушный бисквит. Можно даже сказать, что не каждому это дается. Есть много факторов, такие как опыт, или хотя бы желание. Одно можно сказать точно – с каждым разом бисквит будет получаться всё лучше и лучше. В этой статье мы предлагаем несколько полезных советов, как испечь привлекательный пушистый бисквит.
Продукты обязаны быть свежими и качественными, а посуда (миски, венчик, миксер и т.п.) – абсолютно аккуратными, без следов жира и воды.
Перед тем, как приступить к выпечке, приготовьте формы. Их нужно смазать сливочным маслом или выложить специальной бумагой.
Постарайтесь соблюдать очередность введения ингредиентов. Сначала вспушивают яйца (если достали из холодильника – нагрейте прежде до комнатной температуры!), потом добавляете сахар, и только после этого муку.
Муку просейте и перемешайте с крахмалом. Бисквит будет более пышным.
Яйца взбивайте до тех пор, пока они не увеличатся в объеме примерно в 3 раза.
Сахар добавляется постепенно в процессе вспушивания яиц. Предварительно можно перемешать сахар с ванильным сахаром.
Яично-сахарная смесь взбивается не менее 10 минут. Так что – терпения Вам.
По мере ввода муки уменьшаем интенсивность перемешивания. Долго вымешивать муку не стоит, иначе тесто уплотнится. Мешайте 15 – 20 секунд, не бльше. Опытные кондитеры рекомендуют размешивать муку в ручную но для этого необходим навык, чтобы тесто не потеряло легкость и воздушность.
Если добавляете цедру, то после того, как размешана мука.
Не позволяйте стоять готовому тесту. Сразу залейте в формы и поставьте в духовку. От тряски или хлопка дверцей духовки бисквит может осесть. Поэтому будьте внимательны – никаких лишних движений!
Первые 30 минут выпекания к духовке лучше вообще не подходить и ни в коем случае не открывайте дверцу. Иначе вместо бисквита у вас выйдет омлет!
Выпекать бисквит лучше всего так: первые полчаса – при 180 С, затем уменьшить температуру до 160С.
Когда тесто вздувается, это означает неравномерный прогрев духовки. Можно поставить (но уже не в этот раз) противень сверху. Подгорания можно избежать, поставив на дно духовки небольшую посуду с водой.
Когда бисквит будет готов, оставьте его в духовке еще на 10-15 минут. Потом бережно достаньте из формы.
Разрезать бисквит на коржи лучше всего при помощи специальной струны.
Если вы выпекаете бисквит для рулеты, то в тесто перед добавлением муки необходимо положить расплавленное и остуженное до комнатной температуры масло.
Бисквитное тесто для рулета выпекается на противне, застеленном пергаментом. Спустя 10 минут после окончания выпекания бисквит надо достать из духовки, сняв с противня вместе с пергаментом. Не охлаждая, смазать вареньем или джемом и свернуть рулетом, бережно отделив от бумаги.
Если вы хотите испечь шоколадный бисквит, предварительно перемешайте муку с какао-порошком.
Готовность бисквита определить несложно – он подрумянивается сверху, при легком надавливании на нем не остается вмятины, а деревянная палочка при прокалывании остается сухой.

 
Если эта статья оказалась полезной и интересной для Вас, помогите рассказать о ней своим друзьям и знакомым в социальных сетях. Для этого достаточно нажать кнопки социальных сетей, в которых Вы зарегистрированы. Кнопки расположены под этим текстом.
Нравится
 

Похожие статьи
1. Орехово-бисквитный торт с ореховым безе
2. Картофельные пирожки с котлетами
3. Пирожки яблочное объедение
4. Маффины
 

Комментарии к объявлению
Комментариев: 1

Гость
Иззи   2010-08-24 11:29
Ну не знаю зачем нагревать яйца до комнатной температуры, если же можно вытаскивать из холодельника холодные яйца это быстро и после вкусно поверьте по своим годам знаю. 
Ответить
Вы можете ответить другим участникам беседы, нажав кнопку Ответить под соответствующим комментарием , или же добавить новый комментарий к записи, воспользовавшись формой внизу.

Добавить комментарий
Имя:    eMail:  (eMail никто не увидит)
Код на картинке:
В комментариях запрещено использовать ругательства, угрозы, тексты, разжигающие межнациональную вражду, откровенную рекламу и спам.
©homeclub.top 2008 - 2018г.г
Меню
Поиск пользователей
Форум
Фотоальбомы
Друзья
Тесты new

Новые публикации

Кто в доме повар
Кто в доме повар

А не пора ли расслабиться?
А не пора ли расслабиться?

Живые цветы в интерьере
Живые цветы в интерьере

Хитрые женщины, умные мужчины

Как правильно носить ботфорты, удачные и неудачные примеры звезд

Йога для плоского живота без напряга

Совместимость аквариумных рыбок


Популярные публикации

А не пора ли расслабиться?

Кто в доме повар

Живые цветы в интерьере

Приготовление шаурмы дома

Платье трансформер - легко и удобно

Весна, время любви

Сурьма – восточный макияж. Не только красиво, но и полезно.

Как стать спокойным и умиротворенным

Создаем ирландское кружево своими руками

Как правильно носить ботфорты, удачные и неудачные примеры звезд

Вход Регистрация Забыли?